《咏廿四气诗·寒露九月节》----唐朝·元稹

寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。千家风扫叶，万里雁随阳。

化蛤悲群鸟，收田畏早霜。因知松柏志，冬夏色苍苍。

十月秋风渐起，今日我们迎来了二十四节气中第十七个节气---寒露，它是秋天的第6个节气，也是深秋的一个标志性节气，进入寒露后昼夜温差增加，气温进一步下降寒气渐生，且秋燥之感愈发明显，冬天的脚步日益临近。随着寒露节气到来，我们要遵循自然规律，调整好生活习惯和饮食， 多吃些时令食材，有助于润燥驱寒，保护元气，让我们的身体更健康，温暖精神地度过秋冬。今日寒露， 再忙也要记得吃“3果、3菜、3样 ”，传承老传统，福气进门寓意好，为秋冬打好基础。 一起来看看吧。

2果： 梨子，柚子

第一果： 梨子，它是寒露节气中必不可少的水果，秋季梨子大量上市，营养丰富，脆甜多汁，寒露时节吃它不仅能滋阴生津，清热润燥，还能化痰止咳等功效，寒露节气中最好的水果就是梨了。

推荐菜谱【百合雪梨银耳羹】原料： 雪梨 百合银耳 枸杞 冰糖

制作过程：将干银耳用冷水泡软，再剪成小碎末，越碎越好；再将干百合清洗干净备用； 将银耳碎和百合片放入电炖锅中， 加入适量的水，按下电炖锅上煮甜品的功能键。 将雪梨去皮后切成小片， 待到还剩下20分钟时，将雪梨块放入锅中去煮， 待到“百合雪梨银耳羹”炖煮好后，按个人口味加入少许冰糖融化后， 再放入1小把枸杞即可。

第二果：石榴，秋天是石榴成熟的季节，寒露前后大量上市，石榴的营养极其丰富，甜蜜多汁，常吃不仅具有软化血管、助消化、抗氧化等功效，且多吃能健胃提神、增强食欲、为肌肤补充水分。

推荐菜谱【鲜榨石榴汁】原料： 石榴

制作过程：将石榴洗干净准备好， 将石榴的顶部切掉一部分，用刀划十字，这样用手轻轻一掰石榴就打开了，再将石榴籽取出来。将石榴粒和纯净水放入简易榨汁杯里，将其榨成汁，将榨好的石榴汁过滤后倒入杯中引用即可。

3根：莲藕、白萝卜、山药

第一菜： 莲藕，老话说，”秋藕最补人“， 寒露养生要多吃莲藕，莲藕的营养丰富，甘甜爽脆， 具有开胃清热、润燥止渴、清心安神，补血益气、增强免疫力等功效，特别适合干燥的秋季。

推荐菜谱【青椒莲藕炒肉片】 原料：莲藕 五花肉青椒 姜末 料酒生抽 油盐

制作过程：将莲藕去皮后切成片备用； 五花肉和青椒切成片备用。 热锅凉油，将少许姜蒜末放进锅中爆香，将五花肉片进锅煸炒至微微出油； 加入准备好的莲藕片进锅继续翻炒两下； 加入少许料酒和生抽翻炒均匀，再将青椒片放进锅中继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

第二菜：白萝卜，白萝卜有着”小人参“的美誉， 其营养价值和口感都备受推崇，寒露时节正是风味最佳、营养最为丰富的时候，常吃具有增强免疫力、促进消化、止咳化痰、清热去火等功效。

推荐菜谱【剁椒炒萝卜丝】 原料： 白萝卜 剁椒 姜末 葱花 盐

制作过程：将白萝卜去皮后切成丝加入少许盐拌均匀腌制一下；热锅凉油， 将姜蒜末放进锅中煸炒香，将挤出部分汁水的白萝卜丝放进锅中翻炒几下； 加入1勺剁椒放进锅中翻炒几下， 加入适量的盐调味翻炒均匀，最后放入少许葱花即可。

第三菜：山药，它是”秋季第一补“，也是药食两用的食材，营养极其丰富，常吃具有滋肾益精、健脾养胃、养肺润燥、强壮筋骨、延年益寿等好处，补而不燥，寒露节气要记得吃为入冬打基础。

推荐菜谱【山药炖鸡翅根】 原料：铁棍山药鸡翅根 青蒜姜 酱油料酒 油盐

制作过程：将铁棍山药去皮后切成段备用。 热锅凉油， 将鸡翅根放进锅中去煎，煎至双面金黄后，加入少许姜片进锅中煎一下； 加入适量的料酒和酱油翻炒上色； 加入少许水炖煮五分钟，加入准备好的铁棍山药进锅加盖煮上三分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁，放入少许青蒜翻炒变色即可。

3样： 螃蟹、黑芝麻、桂花糕

第一样：螃蟹，”秋风起，蟹脚痒“ ，螃蟹是寒露时节最美味的存在，螃蟹特别肥美，肉质细嫩，味道鲜香， 是一种季节性难得的风味佳肴，寒露时节吃螃蟹还寓意”红红火火、八方来财”！

推荐菜谱【清蒸螃蟹】 原料： 螃蟹 姜 黄酒香醋

制作过程： 将绑好的螃蟹放在冷水用牙刷冲洗干净； 蒸锅中放入适量的水， 加入几片姜和少许黄酒，将洗净的螃蟹反面朝下放入蒸笼上； 加盖后大火蒸上15分钟将螃蟹蒸熟。提前准备好调味小碟：少许姜末和香醋拌均匀； 将蒸熟的螃蟹与味碟一起上桌即可。

第二样： 黑芝麻，寒露时节天气由凉爽转向寒冷，天气愈发干燥，根据”春夏养阳，秋冬养阴“养生原则，这时不妨吃些营养的黑芝麻，有助于滋养肝肾、润肺防燥，明目乌发、润肠通便等功效， 寒露吃芝麻有着”节节高“的好寓意。

推荐菜谱【核桃黑芝麻糊】 原料： 黑芝麻 核桃 糯米 冰糖

制作过程：　将黑芝麻和糯米清洗干净之后沥干水分，将核桃也放入锅中炒出香味；将准备好的黑芝麻、糯米和核桃放入豆浆破壁机中，加入适量的水，按下豆浆机制作米糊的功能键，待到米糊制作好后加入少许冰糖融化即可。　

第三样： 花糕：寒露节气与重阳节时间接近，且寒露时节从天气渐冷，树木花草凋零在即，因此有着”辞青“的说法，这时人们会吃些花糕， 花糕是用大米、干果、桂花等食材制作而成，且“高”与“糕”谐音，有着“步步高升”好寓意。

推荐菜谱【桂花糕】　原料：大米粉糯米粉桂花　白糖

制作过程：　将适量大米粉和糯米粉加入少许白砂糖，再分次加入少量1的水搅拌均匀，搅拌成细小的面团，这时就用手搓开搓成比较细的面粉，过筛后出来的面粉更加细腻。将屉布打湿铺在蒸笼上面，将准备面粉倒入笼屉中，放入少许果干，再轻轻压一压，　不要压得太实，用刮板把表面刮平，再用刮板切成小方块。烧锅开水，将菜盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟蒸熟后将它拿出来。在每一块桂花糕上面淋上一点桂花酱，美味的桂花糕就制作完成了。