谷雨过后意味着春天即将进入尾声，大家要赶快抓住春天的尾巴，去感受春的气息, 享受今年最后的春花烂漫的美景，同时也要趁着春季最后一段时间，抓紧养护好我们的肝脏。老人常说，“百病不离肝！肝好，一切都好； 肝不好，未老先倒！”肝脏是人体最重要的器官之一，它掌管着糖、脂肪、蛋白质的解毒、代谢，人体大部分的新陈代谢和有毒物质的转化，每天工作任务“繁重”，而春季肝脏代谢旺盛，这时调养好肝脏， 能提升抵抗力，让身体维持在最佳状态。

春天是养护肝脏的最佳季节， 下面就给大家推荐肝脏最喜欢的三种食材，1、绿色蔬菜； 2. 菌菇； 3. 优质蛋白质。 我们都知道，“青色入肝经”, 绿色食物有助于肝气循环、代谢, 还能消除疲劳、舒缓肝郁, 起到养肝护肝的功效。而西兰花作为绿色蔬菜代表之一， 营养极其丰富， 富含蛋白质、硒等矿物质、维C和胡萝卜素、膳食纤维等多种营养， 常吃能增强肝脏的解毒功能，提升免疫力； 且它所含类黄酮化合物能清除血管中的有害物质，从而保护肝脏健康。

菌菇有着“免疫力之王”的美誉，高蛋白、高营养、高纤维、低脂肪， 有助于肝脏的新陈代谢和解毒功能， 促进肝脏的健康。 而杏鲍菇是一种物美价廉的菌菇， 多吃既能给人体补充营养，提高肝脏的抗病能力，还能促进消化从而减轻肝脏的负担。而蛋白质是构成生命的重要物质基础，是肝脏的“修理工”,起到修复肝脏细胞的作用, 促进肝细胞的再生。将这三种食材搭配炖一起随手一炒， 营养全面，味道鲜美，好吃又下饭， 还有助于养肝排毒降脂， 提升免疫力，春天不妨多做给家人吃。 现在将详细做法分享给你， 有空试试吧。

【西兰花杏鲍菇烧肉丸】

原料： 西兰花 1盘 杏鲍菇 1根 肉末 1小碗 姜末 少许 料酒1勺 生抽 1勺 淀粉 少许 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料， 西兰花掰成小朵洗净备用； 杏鲍菇切成小块备用； 2. 肉馅加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将适量的肉馅放入手中团一团，再从虎口中挤出肉丸； 4. 烧锅水，将肉丸冷水下锅去煮， 煮至肉丸全部浮起来捞出备用； 5. 烧锅水将西兰花放进锅中焯烫变色后捞出备用；6. 烧热锅放入少许油， 将汆好的肉丸放进锅中翻炒几下； 7. 加入杏鲍菇块放进锅中翻炒几下； 8. 炒时加入少许生抽和蚝油， 再加入少许水焖煮3分钟； 9. 将焯好的西兰花放进锅中翻炒几下； 10. 最后加入少许盐调味，大火收汁；

11. 盛入钵中。

小贴士：1. 肉丸是汆熟的， 比起油炸的更加健康； 2. 提前将西兰花放进锅中焯烫变色后捞出； 3. 将肉丸和杏鲍菇混炒在一起后，加入少许生抽等调味料和水将其焖煮熟； 4. 再将焯好的西兰花放进锅中翻炒几下，加入盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。