“一年之计在于春”， 春暖花开，万物复苏，是一年养生的最佳时节， 也是孩子成长的黄金期，这时给孩子补充足够的营养，无论是对孩子的生长，还是身体素质的提高都有着至关重要的作用。春季是补充营养、促进健康的好时机，而铁元素是身体不可或缺的微量元素之一，对人体健康具有极其重要的作用，如果孩子身体缺乏铁，就会出现发育迟缓、免疫力下降、脸色苍白、注意力不集中、免疫力下降、很易生病等症状，家长一定要注意给孩子补充铁元素， 有助于孩子的成长发育。 都说“药补不如食补”， 很多食物都含有丰富的铁元素和钙元素， 记得常给孩子吃，补铁补钙，增强体质，茁壮成长。 一起来看看吧。

第一道：菠菜：菠菜有着”营养模范生“的美誉，富含铁质、钙质、维C和胡萝卜素等营养成分，既能补铁补血， 清热解毒、促进肝脏排毒的作用。而猪肝富含铁质，维A、B群和多种矿物质，猪肝有助于提高体内的血红蛋白水平，增强免疫力。它俩是绝配，鲜美又营养，既能补钙促生长，还能补铁养血，有助于孩子提升免疫力。

推荐菜谱【菠菜炒猪肝】原料： 菠菜 猪肝 蒜片 生抽 料酒淀粉 油盐

制作过程： 将猪肝洗净后切成片，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽等调理腌制三分钟； 烧锅水，加入少许盐和几滴油， 将洗净的菠菜放进锅中焯水，焯至变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含草酸； 烧热锅放入少许油，将蒜片放进锅中煸炒香，加入猪肝片放进锅中翻炒至变色，加入焯好的菠菜放进锅中翻炒，加入少许盐调味即可。 注意控制好炒制时间，避免猪肝炒老了，和菠菜营养的流失。

02、黑木耳， 黑木耳是菌菇的一种，营养极其丰富， 富含多种对人体有益的成分，包括大量的铁元素，每100克黑木耳含铁98毫克，是猪肝的5倍，菠菜的30倍。它还是“肠道清洁工”， 多吃有利于润肠通便排毒。 将它搭配上营养丰富的鸡蛋和豆制品中“含钙冠军”的腐竹一起炒，营养互补，好吃翻倍，下饭又解馋， 食材家常，孩子多吃补铁补钙， 面色好个头长得快。

推荐菜谱【木耳腐竹炒鸡蛋】原料：黑木耳 腐竹 鸡蛋 生抽 油盐

制作过程： 提前将黑木耳和腐竹用冷水泡软， 再放入锅中焯煮两分钟， 焯时加入少许盐， 焯好了捞出备用。 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散入底味； 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中煎制定型后划散成小块先盛出来；烧热锅放入少许油，加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下 ，这样更利于胡萝卜素的吸收， 加入焯好的木耳和腐竹放进锅中翻炒几下， 加入少许生抽上色， 再加入少许盐调味，翻炒均匀， 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。

03、鸭血， 鸭血是一种营养丰富的食材，有着“液体肉”的美誉， 富含大量铁元素，切鸭血中的铁元素主要以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收。鸭血还富含大量蛋白质、维生素B2、维生素C等其它多种营养成分，多吃有利于孩子补充营养。 将它搭配上时令的“补脑豆”--蚕豆米一起炖煮， 营养又味美， 好吃又下饭，还补铁补钙， 家长们要多给孩子吃。

【鸭血蚕豆米】 原料： 鸭血 蚕豆米 郫县豆瓣酱 生抽 油盐

制作过程： 烧热锅水加入少许盐和几滴油， 先将蚕豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出； 烧热锅放入适量的油， 将1勺豆瓣酱进锅煸炒出红油，加入适量的水炖煮；加入准备好的鸭血， 再加入少许生抽炖煮，将准备好的蚕豆米放进锅中一起煮上2分钟， 再加入适量的盐调味， 加入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可。

04. 牛肉，牛肉一直是深受人们喜爱的肉类，高蛋白、低脂肪， 营养极其丰富，牛肉属于红肉，其中含有丰富血红蛋白, 血红蛋白中含有铁质, 故牛肉是十分补铁的。常吃不仅味美，多吃还能补铁、增强免疫力。将它搭配上荷兰豆和胡萝卜一起炒， 荤素搭配营养全， 色泽艳丽，还补铁补钙，建议每周要多给孩子吃几次吧。

推荐菜谱【牛肉炒荷兰豆】原料： 牛里脊肉荷兰豆 胡萝卜 淀粉 油盐

制作过程： 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将荷兰豆放进锅中焯煮变色后捞出备用， 加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感。 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟； 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色， 加入少许胡萝卜片放进锅中翻炒几下，再加入焯好的荷兰豆放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味即可。