秋分过后秋意渐浓，天气逐渐转凉，气候也变得特别干燥，凉爽又干燥的天气给人体呼吸系统带来不少挑战，尤其很容易损伤我们娇嫩的肺脏，因此“秋要养肺”，保护肺部健康成为秋季养生不可忽视的重要课题。除了我们应该保持健康的生活方式外， 合理的饮食也可保护好肺部，抵御外界刺激。都说，“药补不如食补”，对于普通老百姓来说， 无需什么名贵药材，身边就有不少对肺非常有益，且平价又营养的食材，都是“润肺高手”， 不妨多端上我们日常餐桌上。 下面就给大家推荐3种当季蔬菜，价格亲民，味道好，营养足，功效棒，经常做给家人吃，轻松享受健康美味。一起来看看吧。

第一种、茭白：它被称为“水中参” ，是一种水生蔬菜，营养极其丰富， 富含多种蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热利尿、润肺止咳、强身健体等功效。茭白色泽洁白，鲜嫩味美，价格实惠，秋冬季节多吃能缓解因干燥引起的身体不适。将茭白切片后搭配上牛肉一起炒成的”茭白豆米炒牛肉“， 好吃又下饭，还能清热润肺。

推荐菜谱【 茭白豆米炒牛肉】 原料： 茭白 牛里脊 毛豆米姜末 料酒生抽 淀粉 油盐

制作过程： 将茭白去除外皮后露出白色的肉，清洗干净后切成片备用；烧锅水加入1小勺盐，将毛豆米放进锅中焯煮2、3分钟后捞出备用； 牛肉切成片加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色后捞出备用；锅中留少许油，加入茭白片放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色，加入准备好的牛肉和毛豆米放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二种、白萝卜，它有着“小人参”的美誉， 老话说，“萝卜上市，郎中下市”，足见其营养价值高， 富含维生素、矿物质、膳食纤维、芥子油等多种营养， 不仅能润肺化痰、消食化积，还有助于提升免疫力，秋冬多吃能缓解因干燥引起的咳嗽和消化不良。萝卜的价格便宜，人人都吃得起，正当季，别错过。 煮鸡肉丸子时加入白萝卜一起炖煮成”白萝卜鸡肉丸子汤“，清淡鲜美又好喝， 还清热排毒润肺止咳，秋冬多给家人喝。

推荐菜谱【 白萝卜鸡肉丸子汤】 原料： 白萝卜 鸡脯肉 料酒 淀粉 姜末 葱花 胡椒粉 盐

制作过程： 将白萝卜去皮后切成细丝备用； 鸡脯肉剁成肉泥后加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲腌制3分钟备用。 烧锅水，将鸡肉泥挤出肉丸后冷水下锅去煮，冷水下锅去煮更利于肉丸定型，待到煮开后撇去浮沫， 再加入准备好的萝卜丝放进锅中去煮， 煮至白萝卜丝微微透明后加入少许盐和胡椒粉调味， 最后放入少许葱花即可。

第三种、木耳，养肺并不全身白色食物，黑木耳这种不起眼的黑色食物也是”养肺高手“，营养价值极高，木耳富含大量胶质和膳食能够吸附肺部的灰尘和杂质，帮助排出体外，保持肺部健康，具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身等多重功效 ，是秋冬润肺养生的不二之选。将它搭配上山药和萝卜放在一起炒的”木耳胡萝卜炒山药片“，简单不乏营养，润燥养肺功能加倍， 秋冬要多吃。

推荐菜谱【木耳胡萝卜炒山药片】 原料：黑木耳 铁棍山药胡萝卜 油 盐

制作： 将黑木耳用冷水泡软，铁棍山药和胡萝卜去皮后切成片备用。 烧锅水加入1小勺盐，将黑木耳和山药片放进锅中焯上一、两分钟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，先加入胡萝卜片进锅翻炒几下，用油煸炒胡萝卜更利于胡萝卜的吸收，再将焯好的木耳和山药放进锅中继续翻炒两下，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。