小暑过后， 即将迈入一年中最炎热、湿度最高的三伏天， 这一段时间急剧上升，高温天气和潮湿空气使得人体出汗量显著增加，大量流汗带着了我们身体多种营养， 让我们常常感到疲惫乏力、四肢酸软、缺乏活力等不适症状，尤其是中老年人。 这时人们往往想到的就是补钙、补钾、补蛋白，但有着一种微量元素，也是身体健康必不可少的，它就是有着“长寿元素”之称---- 叶酸，叶酸是维生素家族中的重要成员， 它在维护身体整体健康方面扮演着关键角色， 有助于延缓衰老，增强身体免疫力，有助于中老年人健康过三伏天。

我们都知道，“药补不如食补“，日常饮食中不妨多吃些高叶酸的菜肴来保持良好的免疫力，让身体更健康。下面就给大家推荐一种天然的“叶酸大户”，它就是包菜，也叫卷心菜，它的营养丰富， 富含大量的维生素C、维生素A、叶酸、胡萝卜素、粗纤维等多种营养，高营养， 高水分，低热量，每100克卷心菜中叶酸含量为240微克左右，是苹果所含叶酸的48倍，常吃能提高免疫力、清肝排毒、健脾养胃、提高视力等功效，建议中老年人要使劲吃，增强免疫精神足。

包菜在市场上随处可见，价格还便宜得让人乐开花，一斤包菜才一、两块钱，一个能吃上两、三顿，实惠得不行。 三伏天更偏爱清淡的饮食，将它搭配上滑嫩爽口的木耳一起炒， 清淡营养又美味，比大鱼大肉还抢手，有助于补充叶酸等多种营养，增强免疫力，建议中老年每周吃3次，越吃越健康。做法很简单， 一起来看看吧。

【木耳炒包菜】

原料： 黑木耳 1把 包菜 1盘 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 少许

制作： 1. 准备好原材料，将包菜手撕成片； 将黑木耳用冷水泡软； 2. 烧锅开水加入1勺盐； 3. 将泡软的黑木耳用冷水焯煮两、三分钟捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片和红椒进锅煸炒香； 5. 加入手撕的包菜叶放进锅中翻炒几下； 6. 将焯好的木耳放进锅中继续翻炒几下； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 黑木耳用冷水泡软备用； 包菜手撕成片，更利于入味； 2. 提前将木耳焯水； 3. 先爆炒蒜末和红椒， 依次加入包菜叶和黑木耳放进锅中翻炒几下，加入盐调味翻炒均匀即可。