明天就是国庆佳节，也是祖国母亲的生日，祝祖国繁荣富强，国泰明安， 阖家团聚！在这举国欢庆的日子里，家人欢聚在一起共同祝愿祖国母亲的生日，一桌美味佳肴当然少不了，共同感受节日的喜悦和家庭的欢乐。我家的国庆家宴菜单已备好， 8菜1汤荤素搭配，实惠美味比去饭店吃强，晒到朋友圈引发热议，网友：干杯。 一起来看看吧。

第一道凉菜-----【香菜口条拌香干】

原料： 口条 香干香菜 姜蒜末 红辣椒 桂皮八角 干辣椒香叶干辣椒 花椒粒 料酒老抽醋 油盐

制作过程：提前口条处理干净，再冷水下锅去煮；大火煮开，煮出浮沫后撇去浮沫， 加入姜片、桂皮、花椒粒等卤煮大料放进锅中去煮； 加入适量的料酒和老抽调味料汁放进锅中去煮，加盖后转为小火继续炖煮25分钟将猪口条煮至九成熟； 再将香干放进锅中继续煮5分钟； 加入适量的盐继续煮上2、3分钟后关火，将其泡在卤水中继续浸泡3个小时以便入味。 泡好的口条和香干切成片后放入大碗中，加入香菜末、蒜末、红椒圈 ；再加入少许卤水汁， 最后加入适量的油或者辣椒油拌均匀即可。

第二道凉菜-----【胡萝卜拌笋瓜丝】

原料：笋瓜 胡萝卜 蒜末 红椒 生抽 香醋盐 自制辣椒油

制作：提前将洗净笋瓜和胡萝卜去皮后刨成细丝备用； 烧锅水加入少许盐，将准备好的笋瓜丝和胡萝卜丝放进锅中焯熟后捞出放入大钵中。 在大碗中加入适量的盐、少许蒜末和红椒圈进去；加入适量的生抽、香醋、自制的辣椒油等调味料汁拌均匀即可。

第三道蒸菜----【清蒸桂鱼】

原料： 桂鱼姜片 葱花 蒸鱼豉油 料酒 花椒粒 油盐

制作过程：将桂鱼腹中处理干净，再将桂鱼表面花上几刀以便入味， 加入少许盐和料酒涂抹均匀后腌制3分钟备用； 盘子放上两根筷子， 再将桂鱼放在筷子上， 鱼上面放少许姜片。烧锅开水， 将鱼盘放放入蒸锅中，加盖大火蒸上8-10分钟将其蒸熟（桂鱼约意见二两, 你可根据鱼的大小调整蒸鱼时间）； 锅中放入少许凉油和花椒粒，小火煸炒直至油微微冒烟。 同时将蒸熟的桂鱼拿出来 ，先滗去汁水，拿去筷子和姜片，浇淋上少许蒸鱼豉油和葱花，再将热花椒油淋在蒸好的桂鱼上即可。

第四道热菜-----【番茄炖牛腩】

原料： 牛腩番茄 洋葱 姜片 香叶 桂皮 八角 生抽 料酒 番茄酱葱花 胡椒粉 油盐

制作过程： 将牛腩切成麻将大小的块， 烧锅水将牛腩块放入冷水锅中焯水，加入几片姜片去腥，焯出浮沫后用热水冲洗干净。 将处理好的牛腩块放进电饭煲中， 加入去皮后的番茄块和洋葱片； 加入四片姜、桂皮等大料，再加入料酒和生抽、番茄酱，按下电饭煲中煮米饭的功能键， 待到“番茄炖牛腩”煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，在最后撒上少许葱花即可。

第五道热菜----【板栗烧鸡翅根】

原料：板栗仁 鸡翅根 姜 酱油 料酒 葱花 油盐

制作过程：热锅凉油，将鸡翅根放进锅中去煎， 将其煎至双面金黄， 加入几片姜进锅翻炒几下； 烹入料酒和酱油进锅翻炒均匀，再加入没过食材的一半的水，再将准备的板栗仁放进锅中，大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十五分钟，再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁后撒上少许葱花即可。

第六道菜-----【雪菜肉末炒四季豆末】

原料： 肉末 雪菜 四季豆 生抽 料酒 油盐

制作过程： 烧锅水加入少许盐和油， 将整根四季豆放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出切成小碎末备用，这样能避免营养的流失。烧热锅放入少许油，将1小碗肉末放入锅中煸炒至变色； 加入料酒去腥，生抽上色， 再加入少许雪菜末进锅翻炒几下； 加入四季豆末进锅继续翻炒几下； 最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。 。

第七道炒菜----【茭白炒虾仁】

原料：鲜虾茭白料酒 淀粉 葱花 姜末 油盐

制作过程： 将鲜虾去壳后挑出虾线，洗净后挤干水分，加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧锅开水，加入1小勺盐， 将茭白片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，将腌制好虾仁放进锅中翻炒至变色，加入焯好的茭白片进锅翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀后啥入少许葱花即可。

第八道炒菜----【香菇炒小油菜】

原料：小油菜 香菇 蒜 油盐

制作过程：热锅凉油， 加入少许蒜末煸炒香，将准备好的香菇片放进锅中翻炒几下， 至八成熟； 加入洗净的小油菜进锅大火快炒； 炒至油菜微微变色后时加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。

第九道汤----【南瓜虫草花排骨汤】

原料：排骨南瓜 虫草花姜片 料酒 葱花 胡椒粉 盐

制作过程：提前将干虫草花洗净后用冷水泡上半小时； 将排骨放进冷水锅中焯水，加入 姜片和料酒 ， 焯出浮沫后捞出来放入电炖锅中， 倒入浸泡的虫草花和泡的水， 加入三片姜， 再加入适量的水， 按下电炖锅上炖煮排骨汤的功能键， 还剩下15分钟左右时加入南瓜块放进锅中继续炖煮（南瓜无需加得太早，避免过于软烂），待到炖煮好后加入适量得盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。