现代人生活压力大， 尤其是对于女人要求很高， 既要“上得了厅堂”，又要“下得了厨房”，要工作和家庭内外兼具，每天在打工挣钱养家、还有没完没了的的家务。。。消磨了女人的大量时间， 再加上饮食不规、没时间运动等不良生活习惯，且随着年龄的增长，体内雌激素水平的下降，女人面临更年期等身体不适，让不少女人过了45岁后很容易出现皮肤暗沉、脱发掉发、臃肿发胖、情绪波动等问题，严重地影响了中年女性身体健康。

医生建议更年期的女性朋友，更要好好关注自己的身体健康，除了要保持健康的生活习惯、适量运动、心情舒畅外， 日常饮食中也有意识地给身体补充雌激素，养出漂亮皮肤和健康体质，延缓人体的衰老。 我们都知道， 大豆富含大量的植物雌激素，也称为大豆异黄酮，该物质是黄酮类化合物的一种，对人体激素分泌也可起到调节作用，用大豆制作而成的豆制品， 如：豆腐、豆浆、香干、腐竹等对于维持体内的激素平衡有着重要的作用。

豆腐是“自带黄体酮”的食物，营养价值极高， 富含大量蛋白质，还含有人体必需的氨基酸成分，同时还含有多种维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质，能给人体补充多种营养，还有辅助调节激素水平和提高免疫机能的功效，价格非常经济实惠，建议更年期女人不妨常吃。下面就给大家推荐一道用豆腐制作的美味---蟹柳番茄煮豆腐，鲜香滑嫩、美味又营养， 还又有助于补充雌激素，让更年期女性在享受美食的同时，保持青春活力，减缓衰老的步伐。下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【蟹柳番茄煮豆腐】

原料： 豆腐 1块 番茄 2个 蟹柳1小蝶 蒜蓉1勺 番茄沙司 2勺 葱花 少许 水淀粉少许 油盐 少许

制作过程： 1. 准备好原材料， 将豆腐切成小块备用； 番茄和蒜瓣切成细末备用； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜末放进锅中煸炒香； 3. 加入准备好的番茄粒翻炒至微微出汁， 用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；4. 加入豆腐块放进锅中翻炒两下； 5. 加入少许番茄沙司； 6. 加入适量的水炖煮三分钟； 7. 加入蟹柳放进锅中去煮； 8. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 9. 加入少许水淀粉勾芡，大火收汁；

10. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 用少许油煸炒香蒜蓉，先加入番茄粒煸炒，这样更利于番茄红素的吸收； 2. 将豆腐放进锅中后小心翻炒，避免将豆腐炒碎了； 3. 加入适量的水炖煮3分钟后， 加入蟹柳炖煮一、两分钟后，加入少许盐调味，水淀粉勾芡，大火收汁即可。