《夏至后初暑登连天观》

-----【宋】杨万里

登台长早下台迟，移遍胡床无处移。

不是清凉罢挥扇，自缘手倦歇些时。

时间如飞梭，今日我们迎来了二十四节气中第10个节气---夏至，这一天是北半球白昼最长、黑夜最短的一天，夏至的到来，进入盛夏，一年中最炎热的季节，天地万物在此时生长最旺盛。夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，也是一年中最重要的养生节气，饮食调理非常重要，要懂得忌口， 少吃油腻、辛辣的食物，要顺应时令多吃些新鲜的蔬菜，来清热解暑、除燥祛湿、促进食欲。老话说，“夏至吃3鲜，安康一整年”，所谓的“三鲜”指的是夏至节气特别适合吃的时令食物，营养价值也比较高。今日夏至，“三鲜”指啥？咋吃更受益？建议多多了解，有钱没钱，都要记得给家人吃。

夏至第一鲜： 苋菜， 苋菜是一种营养的时令蔬菜， 俗话说，“六月苋, 赛鸡蛋”，夏至是苋菜生长旺盛的时候，营养足，口感好，价格实惠， 常吃能补充身体营养，提升免疫力，还有利于清热祛湿。

推荐菜品【苋菜炒鸡蛋】原料： 苋菜 鸡蛋 蒜 油盐

制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

2. 烧热锅放入少许油，倒入打散的鸡蛋液， 炒至微微定型后划散成小块，先盛出来备用；

3. 烧热锅放入少许油，加入少许蒜片放进锅中翻炒几下，加入洗净的苋菜大火快炒，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀；

4. 最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可盛入盘中。

夏至第二鲜： 毛豆，“夏吃豆，胜过肉”， 毛豆是鲜食的豆类食材，富含大量蛋白质、钙、钾等矿物质和粗纤维等多种营养。 进入夏至气温攀升，天热大量出汗，让身体钾元素流失，导致食欲不佳和疲惫乏力等， 这时不妨吃些豆类食物，补充钾元素，有助于维持身体的正常代谢。

推荐菜品【豆米香干炒肉丁】 原料： 毛豆米香干里脊肉 料酒生抽 淀粉 油盐

制作： 1将里脊肉切成小丁后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好的毛豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丁放进锅中翻炒至变色；

4. 加入准备好的香干丁放进锅中翻炒几下，炒时加入少许生抽，再加入少许蒜末和红椒圈放进锅中翻炒几下；

5. 再将焯好的毛豆米放进锅中翻炒几下，毛豆米炒熟后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

夏至第三鲜： 鳝鱼，夏至的鳝鱼最为肥美，具有很高的营养价值和药用价值，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效， 滋补赛人参，故有句老话说“夏令之补，黄鳝为首”，是最特别适合夏季滋补的食材。夏至节气鳝鱼鲜嫩肥美、肉多刺少，香味浓郁，是这个季节最该吃的鱼类之一，好吃又解馋。

推荐菜品【青椒榨菜炒鳝鱼丝】 原料：鳝鱼 青椒 榨菜 姜丝 蒜丝 料酒 生抽 油盐

制作: 1. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜丝和姜丝放进锅中煸炒香，将鳝鱼丝放进锅中煸炒至微微变色，

2. 加入少许料酒和生抽放进锅中翻炒几下；

3. 加入准备好的榨菜丝放进锅中翻炒几下（注意提前尝一下榨菜，如果太咸用冷水浸泡一下去除盐味；）

4. 加入准备好的青椒丝放进锅中翻炒几下，再加入少许红椒圈放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。