《咏廿四气诗·大雪十一月节》唐朝·元稹

积阴成大雪，看处乱霏霏。玉管鸣寒夜，披书晓絳帷。

黄鐘随气改，鷃鸟不鸣时。何限苍生类，依依惜暮暉。

时间飞逝， 转眼明天我们就要迎来冬天的第三个节气---大雪，标志着仲冬时节的正式开始，北方已经是白雪覆盖大地，而南方地区也是寒冷的冬风夹杂着树叶在空中飞舞， 大雪节气这时天寒地冻、空气干燥，万物潜藏，在这严寒的天气，我们要顺应时令饮食注重温补， 来驱散寒意，才能在寒冬中保持身体的健康和活力。 老话说， “大雪吃3样，抗寒身体旺”，明日大雪，是哪3样？无论有钱没钱，要记得给家人吃，滋补养生驱寒，不惧寒冬。 一起来看看吧。

第一宝 ：羊肉，羊肉一直都是冬季御寒和进补的重要食物之一，羊肉高蛋白、低脂肪，富含多种营养成分，味道鲜美，具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿、补肾壮阳等功效, 营易吸收，大雪节气吃羊肉可以增强御寒能力，故有“冬吃羊肉赛人参”的说法。

推荐菜谱【 烤羊排】 原料： 羊排 3个 土豆2个 西红柿1个 苦菊少许 洋葱丝 少许 姜片 少许 黑椒汁少许 黄油1小块 黑胡椒碎 少许 盐 少许

制作过程：1. 烧锅水，加入少许盐，加入土豆块放进锅中去煮，将其煮熟后捞出后去掉土豆上的皮；

2. 将准备好的土豆块加入少许盐、黑胡椒碎和橄榄油拌均匀；

3. 羊排加入少许盐、姜片、洋葱丝等调味料拌均匀腌制5分钟；

4.烧热锅放入1小块黄油融化， 再加入腌制好的羊排放进锅中去煎， 煎时加入少许盐和黑胡椒碎放进锅中调味；

5. 将煎好的羊排和准备好的土豆块放进空气炸锅中，中火炸上五分钟即可，将其拿出来摆放在盘中，浇淋上少许黑椒汁， 再加入少许苦菊和西红柿块一起即可，

第二宝： 萝卜， 萝卜素有”小人参“的美誉，老话说，“萝卜上市， 郎中下市”，萝卜的营养丰富，具有很好的抗氧化作用，增强人体的免疫力，预防疾病。大雪节气，天气干燥，人们容易出现喉咙干痛等症状， 吃它能润肺止咳，还能促进胃肠蠕动，帮助消化。

推荐菜谱【 蒸白萝卜卷】 原料： 白萝卜 1根 肉末 1小碗 姜末 少许 料酒1勺 生抽 2勺 水淀粉少许 葱花 少许 胡椒粉 少许 盐 适量

制作过程：1. 将白萝卜去皮后切成薄片，烧锅开水加入1小勺盐，将白萝卜片放进锅中焯煮，至微微透明变软，捞出备用；

2. 肉末加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲腌制5分钟备用；

3. 将焯好的白萝卜片中间酿好的肉馅，再整齐地围着圆圈摆放在盘中；

4. 将准备好的菜谱放入电蒸锅中，大火蒸上十分钟，将其蒸熟；

5. 将蒸熟的白萝卜菜盘拿出来，将汤汁倒入锅中加热，加入少许盐、生抽、胡椒粉和淀粉勾成芡汁；

6. 将制作好的芡汁倒入蒸好的白萝卜卷上，撒上少许葱花即可。

第三宝： 红薯，红薯是冬季常见的食物， 营养价值极高，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能补充面粉中维C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏，红薯还富含大量的膳食纤维，能补充能量驱寒暖身，提供饱腹感还能促进消化。

推荐菜谱【红薯炖牛腩】 原料： 牛腩 1盘 红薯 3个 姜葱 少许 高度白酒 1勺 郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 1勺 生抽 1勺 干辣椒2个 油盐 少许

制作过程：1、烧锅水，将牛腩块放进冷水锅中焯水，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将焯好的牛腩块放进锅中翻炒几下， 加入少许葱姜片和干辣椒放进锅中翻炒几下，加入少许生抽和料酒， 再加入郫县豆瓣酱翻炒均匀；

3. 将炒过的牛腩放进电炖锅中，加入少许水炖煮， 加盖后按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键；

4.烧热锅放入少许油，将准备好的红薯块放进锅中去煎，至表面微微发黄，这是为了红薯定型；

5. 将炖煮好的牛腩块和汤汁盛入小锅中加热，再将煎过的红薯块放进锅中一起炖煮五分钟， 加入少许盐和胡椒粉调味， 最后放入少许葱花即可。