金秋十月，秋风送爽，秋天是一年中最舒适的季节，也是收获的季节，更是孩子长高的黄金期，家长们一定不要忽视，为孩子提供全面的营养，为骨骼生长提供充足原料，促进营养吸收，让孩子个头往上窜，不要输给同龄人。锌元素锌是孩子大脑发育和身体成长重要的营养物质，也是关键的“加速器”，既能促进骨骼生长，还能让孩子脑瓜子更灵光。作为家长，要抓住这个进补好时机，常做这四道“高锌菜”给孩子吃，通过食补来健脑益智，脑子灵活个头蹭蹭涨。下面就给您详细介绍四道高锌菜的做法，家长们快行动起来吧！

01. 蚕豆米炒牛肉，蚕豆米有着“补脑豆”的美誉，它是一种高蛋白、高钙、高锌、高膳食纤维的食物， 营养丰富，味道软糯香细，常吃能补钙、健脑、增强免疫力等功效。 而牛肉是补充优质蛋白质来源之一，鲜嫩又味美，将它俩搭配在一起炒，鲜嫩营养又好吃解馋，是道孩子爱吃的家常小炒。

推荐菜谱【蚕豆米炒牛肉】 原料： 蚕豆米 牛肉 姜末 料酒生抽 淀粉 油盐

制作过程： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放进锅中焯煮三分钟后捞出备用。 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色，加入焯好的蚕豆米放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，注意蚕豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒。

02. 西芹南瓜炒虾仁，虾的营养丰富，味道鲜美，其富含高蛋白、高钙、高锌，这些都有利于孩子的生长和智力的发育，孩子都特别爱吃。 将它搭配上高纤维、高营养的西芹和南瓜荤素搭配一起炒， 清淡味美，还能补锌补钙，秋天要多给孩子吃。

推荐菜谱【西芹南瓜炒虾仁】 原料： 虾仁 西芹 南瓜 姜末 料酒 淀粉 油盐

制作过程：鲜虾去壳后挑出虾线，洗净后挤干水分，加入少许盐、淀粉和料酒拌均匀腌制3分钟备用。 烧锅水加入少许盐和几滴油，将南瓜片和西芹片放进锅中焯煮两分钟捞出备用。热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒变色，加入西芹片和南瓜片进锅翻炒几下，再加入少许盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

03. 金针菇炒鸡丝，金针菇有着“益智菇”的美誉， 营养极其丰富，高蛋白、低脂肪，其氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，有着健脑益智的功效。 将它搭配上富含优质蛋白质、消化吸收率高的鸡肉一起炒，鲜美又营养， 还能补钙补锌健脑益智，且易被人体吸收，孩子多吃能强壮身体、补脑益智、个头长得快。

推荐菜谱【金针菇炒鸡丝】 原料： 金针菇 鸡胸肉 红辣椒 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作过程：将金针菇切出根部洗净备用； 鸡脯肉和红椒切成丝备用。 鸡肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧热锅放入少许油，加入蒜丝放进锅中煸炒香，将鸡脯肉丝放进锅中煸炒至变色， 加入金针菇放进锅中翻炒几下， 再加入少许盐调味，最后加入准备好的红椒丝放进锅中翻炒至变色，盛入盘中撒上少许葱花即可。

04. 鹌鹑蛋香菇烧排骨，鹌鹑蛋是一种老少皆宜的滋补食材，它被誉为“蛋中人参”，卵磷脂比鸡蛋多3倍的鹌鹑蛋，常吃补钙又健脑。排骨是猪肉身上最鲜嫩的肉，鲜嫩又不油腻， 提起排骨相信孩子都会不自然流口水。 将它俩和香菇三种食材一起炖，鲜美又营养，孩子爱吃补钙长个更聪明，别不懂吃哟。

推荐菜谱【鹌鹑蛋香菇烧排骨】 原料： 鹌鹑蛋 香菇 排骨 姜 冰糖 香叶八角 桂皮料酒 酱油葱花 油盐

制作过程： 将香菇用冷水泡软备用； 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； 排骨剁成麻将大小的块备用。 烧锅水加入少许姜片，将排骨冷水下锅焯水，焯出浮沫后捞出备用； 烧热锅放入少许油，加入少许冰糖进锅翻炒直至冰糖融化， 加入焯好的排骨放进锅中煸炒几下，再加入姜片和八角等大料放进锅中翻炒几下， 加入少许料酒和酱油翻炒均匀； 将其放入炖锅中，加入泡好的香菇和泡香菇的水，大火煮开后转为小火炖煮20分钟， 再将煮好的鹌鹑蛋放进锅中去煮，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮上5分钟后大火收汁，盛入钵中撒上少许葱花即可。