《初寒》 ---南宋·陆游

久雨重阳後，清寒小雪前。拾薪椎髻仆，卖菜掘头船。

薄米全家粥，空床故物毡。身犹付一歃，名字更须传?

时间过得飞快，明日即将迎来小雪节气， 它是24节气当中的第20个节气，也是入冬后的第2个节气，小雪节气到来，意味着天气变得越来越冷，降水也会开始逐渐增加，北方地区初雪降临。小雪节气在民间深受人们的重视，全国各地会用不同的方式，如： 腌制腊肉、做糍粑、制作酸菜、晒鱼干等不同传统习俗来迎接小雪节气的到来。中医素来讲究“顺应节气而养生”，在小雪节气时人们会吃些滋补的食材，保养自己的身体，储存能量、让身体棒棒的 ，为抵御严寒做准备。老话说，“小雪吃三样，人旺家也旺”，明日小雪，”3样“究竟是指的啥？ 无论有钱没钱别忘了吃，遵循传统，驱寒暖身，全家安康温暖过寒冬。建议提前了解一下吧。

第一样： 饺子， 每逢重要的日子，尤其是过年过节，一顿香喷喷的饺子是少不了的。饺子不仅有肉有菜有主食，营养丰富口味好，有助于补充能量，进补身体，驱寒严寒，而饺子形状类似元宝，寓意着家庭团圆、财富聚集，也有祈求家人健康、幸福和长寿。

推荐菜谱【萝卜鲜肉饺子锅贴】

原料：白萝卜 1根 面粉 1碗 肉馅 1小碗 姜末 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 面粉加入分次加入少许水，将它们和成光滑的面团，加盖后放在室温醒上一会儿；

2、白萝卜去皮后切成细丝， 萝卜丝加入少许盐拌均匀腌制一下；

3. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒和生抽、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；

4. 再将萝卜丝挤出部分汁后加入肉馅中，顺着刚才方向搅拌均匀；

5. 揉好的面团搓成长条后切成相等的小剂子，再擀成圆片后中间包入少许萝卜丝肉馅，拧起饺子边， 将饺子边上半部分捏紧，左右两边不封口；

6. 将萝卜三鲜锅贴整齐地摆放在平底不沾锅中，加入少许油和适量的水，加盖大火焖煮五分钟将其煮熟，再揭开盖小火慢慢煎至锅贴底部金黄即可。

第二样： 羊肉，羊肉是冬季进补最佳的肉食之一，羊肉温性，营养极其丰富，小雪节气既能为人体提供充足的能量，提高免疫力，保持健康，抵御寒冷，预防感冒等功效。 羊肉与“阳”谐音，常被视为象征着阳光和温暖，小雪吃羊肉寓意着全家兴旺，祈愿家人”身体健康，生活幸福、团圆与温暖“。

推荐菜谱【土豆炖羊排】 原料： 羊排 1盘 土豆 2个 姜 1小块 料酒 1勺 生抽 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 青蒜 1根 油盐 少许

制作过程：1. 烧锅水，将羊排放进冷水锅中焯煮，加入少许姜片和料酒去腥，焯出浮沫后捞出放入电炖锅中；

2. 再在电炖锅中，加入少许姜片、料酒、生抽和郫县豆瓣酱，加入少许水，

3. 按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键；

4. 还剩下20分钟时，将去皮后切成滚刀块的土豆块放进电炖锅中继续炖煮；

5. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后放入少许青蒜即可。

第三样： 白菜，大白菜是冬季最常见的蔬菜，也是百姓餐桌上的当季菜， 老话说，“百菜不如白菜”，白菜的食疗价值的功效是得到人们的公认的，冬季常吃通肠除烦、消食下气、增强抵抗力等功效。且白菜与”百财“同音，它有着”财富“的寓意， 象征着家人”聚财、招财、发财和百财聚来“。

推荐菜谱【大白菜香菇猪肝汤】原料： 大白菜 1盘 香菇 5个 猪肝 1小块 料酒1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作过程：1. 将猪肝切成片后加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制三分钟备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入准备好的香菇片放进锅中翻炒几下；

3. 加入洗净的大白菜放进锅中翻炒几下，加入适量的水炖煮五分钟；

4. 将其煮至九成熟后加入腌制好的猪肝片进锅去煮， 煮至猪肝变色；

5. 加入少许盐和胡椒粉继续煮上两分钟即可。