《八月十五日秋分是日又社》----- 刘攽（宋） 　　

秋分当月半，望魄复宵中。 难得良辰并，仍将吉戊同。 　　

高楼连卜夜，浊酒任治聋。 注想乘槎客，何如击壤翁。

时间过得飞快，今日迎来了24节气中第16个节气--秋分，秋分不仅平分了秋季，也平分了昼夜，过了秋分昼渐短夜渐长，秋渐浓，寒意至，北方气温明显下降，南方地区的“秋老虎”也将结束，气温下降速度加快，要注意及时添衣注意保暖，防止秋凉，预防寒气入侵。同时秋季又是肺金当令之时，很容易被秋燥耗伤津液，我们也要顺应时令调整好饮食，多吃些清热生津、养阴润肺的食物，滋阴润燥，舒适过深秋。 老人提醒: " 秋分吃三宝，不把医生找“， 哪三宝？ 滋阴健脾润肺，顺应时节好过秋。 一起来看看吧。

第一宝、南瓜，老话说，“秋季到，南瓜俏”，秋分时节正是南瓜大量上市的季节，南瓜果肉金黄，软糯香甜，营养丰富， 不仅是健脾养胃的高手，还有降低血糖，增强人体免疫力，补肺固元气等作用，秋天常吃能缓解秋燥。南瓜价格便宜，可入菜、也可做主食，还可入馅， 都深受人们的欢迎。 将南瓜搭配上肉质细嫩味美的排骨一起炖煮，排骨能补充优质蛋白质和钙质，口感还好，是一道深受老少喜欢的家常菜肴，特别适合秋分节气食用。

推荐菜谱【 南瓜烧排骨】原料： 排骨 南瓜 姜 冰糖 料酒 酱油 小葱 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒粒 油盐

制作过程： 排骨块放进冷水锅中，加入少许姜片和料酒去腥，焯出浮沫后捞出备用。 烧热锅放入少许油， 加入1小勺冰糖翻炒至融化呈棕色， 加入焯好的排骨放进锅中翻炒至上色， 再加入少许姜片和八角等大料翻炒几下，加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入小葱借， 再加入适量的水，大火煮开后转为小火，加盖焖煮二十分钟， 再放入准备好的南瓜块继续加盖焖煮5分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第二宝： 山药，它是秋季里的宝藏食物, 既能当饭吃，又能入菜， 或作为馅料。山药药食同源， 既能养脾胃，促进消化吸收，又能益肺止咳，改善秋季咳嗽的症状，多吃还能降糖、提升免疫力等功效。 山药性温和，不寒不燥，易吸收，老少皆宜，是物美价廉的补虚佳品。将它搭配上鲜嫩的鸡肉丸子和补气血的木耳一起炖煮，有菜有菌有肉，营养丰富又味美， 秋分吃它正合适。

推荐菜谱【 山药木耳烧鸡肉丸】原料： 铁棍山药 木耳 鸡脯肉 葱姜蒜 料酒 生抽 油盐

制作过程： 将鸡脯肉搅打成泥， 加入少许葱姜水和盐，顺着一个方向搅拌上劲后腌制3分钟； 烧锅水，将鸡肉泥从虎口中挤出肉丸放入冷水锅中去煮，中小火，待到鸡肉丸煮至浮起来后继续煮上1钟后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，加入葱姜蒜段放进锅中煸炒香，加入煮好的鸡肉丸子放进锅中翻炒几下， 加入准备好的铁棍山药段和泡好的黑木耳放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒均匀，加入少许水，加盖焖煮3分钟， 再加入少许盐调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。

第三宝、鲫鱼 ，老话说，“秋冬吃鲫夏吃鲤”，秋季是鲫鱼最肥美的季节，也是秋季进补不能错过的食材。鲫鱼鱼肉鲜美，营养丰富，是补充优质蛋白质来源之一， 易于消化吸收，还有大量的不饱和脂肪酸，无论男女老少都适合吃，滋阴润燥好吃还不上火，秋分时节吃它正适合。鲫鱼和豆腐是绝配， 它们搭配在一起能促进相互营养的吸收，鲜美营养又好喝，滋养健脾又润燥，秋分不妨多做给家人吃几次吧 。

推荐菜谱【 豆腐鲫鱼汤】原料：鲫鱼 豆腐 姜片 葱花 胡椒粉 油盐

制作过程： 在鲫鱼表面划上几刀， 烧热锅后用生姜片把锅内擦上一层姜汁，在放入适量的油，将鲫鱼的水分吸干后放进锅中去煎， 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，这样鱼皮完整不破也不会粘锅。 加入少许姜片，再加入适量的水， 加入准备好的豆腐块， 中小火，无需加盖（这样能让腥味散发）继续炖煮八分钟左右至鱼汤奶白， 再加入少许盐和胡椒粉调味， 最后放入少许葱花即可。