“蒹葭苍苍，白露为霜。”今天我们迎来了全年昼夜温差最大的节气---白露，它是24节气中的第15个节气，也是秋天的第3个节气， 白露是仲秋时节的开始，代表着炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。这时天气逐渐转凉，尤其是早晚温差较大，夜晚的水汽凝结而成许多露珠，故称为“白露”。每一个节气都有着特定的饮食和习俗，白露人们常常会：祭禹王、 收清露、喝白露米酒、吃十样白、饮白露茶等等， 且老祖宗们会选择在白露节气吃一些应季的食物，来补充营养，强身健体，还寓意日子越过越顺，顺利度秋。老人提醒： 今日白露，“3菜不上桌，福气不进门”，是指哪3菜，再忙也要记得吃，老传统别丢了，平安健康过秋冬！一起来看看吧。

第一样： 吃红薯， 白露时节正是番薯（也叫红薯）大量上市的季节， 正是吃新鲜番薯的黄金时节。红薯被称为“长寿食物”， 营养极其丰富，吃它能补充能量， 缓解疲劳、提高身体免疫力等功效。红薯是低热量、高纤维等食物， 能增加饱腹感，有利于润肠通便， 白露吃红薯能确保一整年吃红薯的时候不发胃酸。这道“拔丝红薯”软糯香甜，吃它不仅有着秋冬身体健康的好寓意，还有家人生活甜蜜的好寓意。

推荐菜谱【拔丝红薯】 原料： 红薯 白糖 油

制作过程： 将红薯去皮后切成滚刀块备用，块不要太大，更容易熟。 烧热锅放入适量的油，油温升到六成熟时，将红薯块放进锅中去炸，中小火炸至红薯熟，表面微微发黄。 锅中留少许油，倒入1小碗白糖，放进锅中不停地翻炒，至开始冒泡泡，继续搅拌成微微棕色，放入炸熟的红薯块进锅大火快炒，让红薯表面裹上糖汁，盛入刷了油的盘子中，要趁热吃哟。

第二样： 吃龙眼，白露正是吃龙眼的最佳时节，这时的龙眼个大味甜口感好，水分多，营养极其丰富，白露吃龙眼有着滋补身体、补血安神、健脑益智、补养心脾、润肤美颜等功效。秋天天气干燥，吃上几颗龙眼，还能缓解秋燥。 这道“桂圆鸡蛋米酒煮小丸子”不仅温补能滋养身体，还能寓意着日子甜甜蜜蜜。

推荐菜谱【桂圆鸡蛋米酒煮小丸子】 原料： 桂圆 米酒 鸡蛋 菠菜汁 冰糖

制作过程： 将适量的菠菜汁放入糯米粉中，和成光滑的面团，再搓成小丸子备用。 将适量的米酒和水放入锅中加热， 大火煮开后倒入准备好的小丸子去煮， 加入1把桂圆干， 待到小丸子全部浮起来后倒入打散的鸡蛋液， 煮至形成蛋花后关火，加入少许冰糖融化即可。

第三样： 喝鸡汤，白露时节天气凉爽又干燥，正是秋季进补的好时节，这时餐桌上少不了一碗汤----乌鸡汤，不仅能补充营养，增强抵抗力， 还能预防感冒。这碗“乌鸡汤”是用白毛乌鸡搭配上不同的白种“白色”的食物炖煮而成，滋养身体，润燥补益，特别适合秋天食用，给家人补充营养，保佑家人身体健康，寓意”大吉大利“，安稳过秋冬。

推荐菜谱【虫草花山药乌鸡汤】 原料： 铁棍山药乌鸡虫草花姜片 胡椒粉 葱花 油盐

制作过程：烧热锅放入少许油，将乌鸡块放锅中翻炒；炒干乌鸡种水分再加入三片姜继续翻炒几下，将炒好的鸡块放入高压锅中； 加入准备好的铁棍山药段和洗净的虫草花，加入适量的水，注意煲汤时水要一次性加足，不要中途加水，加盖，大火烧开气压阀叫后转为小火， 炖上10分钟，再加入少许盐和胡椒粉调味， 撒上小葱花即可。