老话说，“一年之计在于春”， 春回大地， 草木萌动，万物生发，阳气上升 ，人们要顺应时节气抓紧时机调养好身体， 为一年的健康打好基石。春季与肝相应，肝脏功能越来越活跃，肝气旺盛或者肝气郁结很容易损伤肝脏，很容易导致口干舌燥、口臭、失眠、困倦乏力、胃口不佳等现象，因此春季养生的重点在于降肝火、健脾胃， 饮食上要随之调整，少吃油腻、辛辣食物，以减轻肝脏的负担，多吃些疏肝健脾的食物，肝脏更健康，神清气爽过春天。

老话说，“养肝就是养命！肝脏好了，身体也就能健康。”要想调养好肝脏，不仅要保持乐观的情绪，起居有规律，不要熬夜，适量运动锻炼外，还要多吃些点对肝脏好的食物， 增强体质。下面给大家分享一道家常菜“双椒杏鲍菇炒肚丝”， 是有由杏鲍菇和青红椒搭配上猪肚多种食材炒制作而成， 肝脏最爱的一道菜，每周吃2次养肝健脾，开胃又解馋。

春季人体新陈代谢加快，应多选用既升发又富营养的食物，而青红椒被称为“蔬菜中维生素C之王”， 富含大量的维生素C，能促进身体的新陈代谢, 改善肝脏功能, 降低肝脏受毒素的损害,有助于提高免疫力， 而青红椒富含辣素，既能促进阳气生发，还能加速脂肪代谢。杏鲍菇是菌菇的一种，是补充优质蛋白质来源之一， 味道鲜美，能补充人体的多种营养， 还促进胃肠蠕动，通便排毒。 猪肚是猪身上最好吃的部位，营养味美，能补充人体所需要的营养、增强体质，还特健脾补肾。将它们炒在一起，鲜美营养又好吃，还能降肝火、健脾胃，下饭又解馋，是肝脏最爱的一道菜。 一起来看看这道菜的具体做法吧。

【双椒杏鲍菇炒肚丝】

原料：杏鲍菇 1根 熟猪肚 半个 红椒 1个 青椒 1个 蒜 3瓣 生抽1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料， 将所有的食材切成粗细相同的丝备用； 2 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜丝放进锅中煸炒香； 3. 加入杏鲍菇丝放进锅中翻炒几下； 4. 加入准备好的猪肚条放进锅中翻炒几下； 5. 炒时加入少许生抽翻炒上色； 6. 加入准备好的青红椒丝放进锅中翻炒至微微变色； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中；

小贴士：1. 猪肚提前煮熟，这样能缩短炒制的时间； 2. 将熟猪肚、杏鲍菇、青红椒等食材切成粗细一致的丝； 3. 将所有食材放进锅中翻炒几下后加入生抽上色，最后加入盐调味翻炒均匀即可。