二月春归大地，万物复苏，到处都是一片生机勃勃和希望，春天阳气升发，人体的新陈代谢也逐渐变得旺盛起来，这时消耗的能量也随之增大，不少人会出现醒后精神不佳、周身乏力、哈欠连连、还爱嗜睡等等犯困现象， 这就是我们常说的”春困“，它是由于气血、营养物质无法运送至大脑，容易导致大脑缺氧。 俗话说，”春补钾，身不乏“， 这话强调了春季补充钾元素的重要性，钾被称为“生命元素”， 参与体内细胞内糖和蛋白质的代谢，维持神经肌肉的兴奋性的重要功能，因此春季是给我们身体补钾的好时机。

尤其是对身体本身较弱的中老年人来说，春季补充钾元素尤为关键， 能让中老年人身体充满活力，腿脚有力。我们不妨通过日常饮食合理搭配， 给身体提供必要的营养支持，同时还能享受美味。土豆就是生活中常见的一种蔬菜，营养极其丰富， 也称为”地下苹果“，其维生素C含量是苹果的10倍； B族维生素是苹果的4倍；富含大量的矿物质，其 钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可谓是在蔬菜类里排第一位。

土豆是一种典型的高钾食物，每100克土豆中钾含量是342毫克，被称为补钾“高手”，价价格实惠，建议要多吃。 下面就给大家分享土豆一种简单好吃的做法---川味烧小土豆，香辣粉糯入味，补钾还能健脾祛湿排毒，中老年不妨常吃腿脚灵活，精力充沛。做法很简单， 一起来看看吧。

【川味烧小土豆】

原料： 小土豆 1盘 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将准备好的小土豆放进锅中煸炒至表面微微发黄； 3. 加入少许生抽和郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 4. 加入适量的水； 5. 加盖炖煮五分钟左右至土豆软烂； 6. 加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁；

7. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 选用了恩施小土豆， 个头迷你，口感软糯，更易入味； 2. 先用少许油将土豆表面微微炒制表面微黄，这样煎过的而小土豆能更好的吸收味道。