天冷吃什么？ 这4锅热乎乎的炖菜做起来，食材扔进锅出来就是美味

俗话说，“冷在三九”，目前正处于一年中最寒冷的数九寒冷， 这时一天比一天冷，寒风刺骨，昼夜温差大，雨夹雪频繁来袭，出门转一圈，浑身都冻得发抖。寒冷的冬季除了要注意添衣物保暖，饮食还要顺应适量，少吃寒凉、生冷的食物，多吃一些温润丰厚的食物，来滋养驱寒。 气温一低， 炒时上桌不一会儿就凉了， 天冷最适合吃炖菜了，将多种食材荤素搭配扔进锅中，出来就是美味，简单省事，热乎乎、香喷喷，吃完后全身都暖起来了。下面就给大家分享四道美味炖菜， 喜欢的朋友不妨试试吧。

一、冬天就想大口吃肉， 但对于上班族来说， 下班回家较晚， 为了省事，不妨多备上些肉丸， 用它来作为主料，再搭配上些菌菇、蔬菜等各色配菜一起炖煮， 简单省事又营养。

推荐菜谱【木耳香菇金针菇炖肉丸】

原料： 肉丸 1小盘 香菇 1小盘 金针菇 1把 黑木耳 1小把 青蒜 1根 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油，先将肉丸放进锅中煸炒两下；

2. 再加入准备好的香菇片和金针菇进锅翻炒几下；

3. 加入适量的水炖煮；

4. 加入泡软的黑木耳继续炖煮五分钟；

5. 加入少许盐调味；

6. 最后加入少许青蒜翻炒均匀即可。

二、鸡肉是滋补养生佳品，高蛋白、低脂肪，营养极其丰富，且极易被人体吸收，鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美，烹饪方法多样，炒、炖、烤、煲汤等，炖鸡时加入不同的配菜，茶树菇、粉丝等，滋味相互融合，下饭又解馋。

推荐菜谱【茶树菇粉丝炖鸡】

原料： 土鸡 半只 茶树菇 1小碗 粉丝 1把 葱姜 1小蝶 生抽 1勺 料酒 2勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1.烧热锅放入适量的油，将准备好的鸡块放进煲中煸炒，煸炒干后表面微微发黄；

2. 加入葱姜片进锅翻炒几下，再加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

3. 提前将茶树菇浸泡1个小时， 将泡好的茶树菇放进煲中翻炒均匀， 再倒入泡茶树菇的水；

4. 加盖后转为小火，继续炖煮四十分钟；

5. 加入泡软的红薯粉丝， 继续炖煮五分钟；

6. 最后加入少许盐和胡椒粉调味， 盛入钵中撒上少许葱花即可。

三、鱼糕是湖北特产，是用鱼肉为主要原料制作的食物，鱼糕入口鲜香嫩滑，清香可口，营养极其丰富，吃鱼不见鱼， 不用吐刺，老少皆宜。用鱼糕搭配上娃娃菜、白玉菇炖煮在一起，清甜味美，清爽少油腻。

推荐菜谱【白玉菇娃娃菜炖鱼糕】

原料： 鱼糕 1块 白玉菇 1小盒 娃娃菜 1颗 枸杞 少许 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入白玉菇进锅翻炒几下；

2. 加入适量的水，大火煮开；

3. 加入准备好的鱼糕片进锅去煮；

4. 将洗净的娃娃菜放进锅中去煮，将娃娃菜煮至微微软；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味， 再撒上少许枸杞即可。

四、寒冷的冬季，多吃些高热量的食物能帮助人体抵御寒潮的入侵，牛肉就是最佳选择之一， 牛肉高蛋白、低脂肪，味道鲜美，营养价值极高，常吃补充人体所缺失的营养元素，提高免疫力，还能暖身暖胃。炖牛腩我我加入了孩子爱吃的鹌鹑蛋，再放了些胡萝卜、腐竹等食材，荤素一锅出， 香喷喷、热乎乎，好吃极了。

推荐菜谱【胡萝卜腐竹鹌鹑蛋炖牛腩】

原料： 牛腩 1盘 腐竹 1小盘 鹌鹑蛋 小盘 胡萝卜 1根 姜 1小块 青蒜 根 大葱 1根 麻辣汁 半包 啤酒 1小罐 八角 1个 花椒少许 桂皮 1片 油盐 适量

制作：1. 将牛腩冷水下锅，焯时加入点姜片，焯煮后清洗干净备用；

2. 热锅凉油， 将葱姜蒜、八角、桂皮等大料放进锅中爆香；

3. 将焯好的牛腩放进锅中翻炒几下；

4. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

5. 加入1罐啤酒进锅；

6. 加盖炖煮四十分钟；

5. 再将准备好的煮熟的鹌鹑蛋、红萝卜片、腐竹段放入煲中翻炒均匀后，继续加盖炖煮十分钟；

6. 再加入少许盐和胡椒粉调味炖煮一分钟， 最后放入少许青蒜即可。