阳春三月，气温回暖， 万物在雨水和阳光的“召唤”下慢慢复苏，开始新的生长周期，大地呈现出一片生机勃勃的景象，春天也是肝气旺盛的时期， 而中医学认为：“养肝就是养命“， 肝主疏泄，百病从肝治，肝能够调和气血，促进新陈代谢，维持身体的平衡和健康。因此春季是养肝的黄金时期，我们也要趁着春季的阳气升发之势， 顺应天时来养生，好好掌握这养肝护肝、祛病防病的好时机，多吃一些疏肝排毒、养血润燥的食物，来促进肝脏的健康。

春天人体新陈代谢旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易发火，因此春季养生关键就在养肝，春季养护好肝脏能有事半功倍的效果。下面就给大家分享一种肝脏最爱的食材---菠菜，春天的菠菜新鲜上市，它也是养肝的首选绿色蔬菜， 它有着“营养模范生”美誉，富含大量类胡萝卜素、维生素C、维生素K、铁、钙等矿物质、膳食纤维等营养素，常吃能给人体补充营养， 养肝明目、 活血润肠等功效，对身体益处多多。

“春天一碗汤，胜过良药方 ”，春天气候温暖又干燥，春天多喝汤不仅能帮助调理身体，增强免疫力，还能润春燥。今天就买了一把菠菜回来， 再搭配上肉片和豆油皮，三种食材放进锅中简单一煮，只需五分就能搞定，鲜美清淡少油腻， 养肝明目又降火润燥， 老少皆宜。俗话说， ”百病不离肝“ !肝脏最爱的一道菜，春天不懂吃可惜了，养肝明目润燥。赶紧学会了给家人做起来吧。

【菠菜豆油皮肉片汤】

原料：里脊肉 1小块 菠菜 1把 豆油皮 1小碟 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 少许 橄榄油 少许 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水，加入少许盐，将菠菜放进锅中焯煮一下去除草酸； 4. 烧锅水，将豆油皮放进锅中去煮上两分钟； 5. 加入腌制好的肉片进锅煮至变色； 6. 加入焯好的菠菜进锅去煮； 7. 加入少许盐和胡椒粉调味； 8. 最后出锅时淋上少许橄榄油；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 肉片加入盐等调味料腌制一下，这样肉片更鲜嫩；2 . 将菠菜先焯水，去除所含草酸。