迈入七月后一天比一天热了， 迎来了一年中最炎热的三伏天， 全国各地都开启了“上蒸下煮”的桑拿天模式， 最近一段时间高强气温，还伴随着大暴雨， 空气又闷又潮，无疑助长了湿气肆虐，更别说还处于炎热的三伏天，常言道：“伏天一碗汤，胜过良药方”，三伏天记得要多喝汤，不仅能及时给身体补充水分和营养，还有助于消化，更有助于身体排出湿气，让我们顺利平安过三伏。

三伏天是人体阳气最盛时期，也是养生的最佳时期，这时天气酷热，人体新陈代谢增快，能量消耗大，饮食上要注意调整， 既要适量补充些优质蛋白质，来弥补夏日高温带来的过度消耗，增强抵抗力； 还要注意多吃些冬瓜、苦瓜、莲藕等时令蔬菜，达到健脾祛湿防暑目的， 营养均衡合理搭配，安康过夏天。

三伏天这汤要常给家人喝，简单鲜美又营养，湿气赶跑了，脾胃舒坦了。今天就给大家推荐一款夏天我家常煮、效果顶呱呱的营养快手汤---平菇冬瓜肉丸汤，是由冬瓜、平菇搭配上肉丸制作而成的。冬瓜是夏季餐桌上的常客，不仅能清热消暑，还具有很好的祛湿作用，能够帮助清除体内湿气。平菇肉质细嫩、口感鲜美、香气浓郁、高蛋白、低脂肪，有助于改善新陈代谢、提升免疫力； 肉类能提高优质动物蛋白质。三种食材家常又易买，价格实惠，三者荤素搭配还起到营养互补的效果，滋补润燥，健脾祛暑，清淡好喝不上火，特别适合夏日。 做法很简单， 一起来看看吧。

【平菇冬瓜肉丸汤】

原料： 平菇 1小盘 冬瓜 1块 肉馅 1小碗 姜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 小葱 1根 盐 少许

制作：1. 准备好原材料，冬瓜去皮后切成片； 平菇手撕成小片； 2. 肉末加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和姜末等调味料，3、顺着一个方向搅拌上劲； 4. 烧锅水，将腌制好的肉馅放在手中团一团后从虎口中挤出肉丸放进锅中去煮；5. 中小火先将肉丸煮至定型； 6. 大火煮开后撇去浮沫； 7. 加入冬瓜块放进锅中去煮； 8. 加入平菇片放进锅中去煮； 9. 食材煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味；

9. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 肉馅加入盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲，腌制3分钟入味； 2. 肉丸冷水下锅去煮， 这样利于肉丸定型； 中小火煮开后转为大火撇去浮沫，这样汤品更清澈； 3. 将准备好的配菜：冬瓜和平菇放进锅中去煮， 煮熟后加入少许盐等调味即可。