五月正处于春夏交替的季节，随着气温逐渐升高， 身体消化大， 因此一定要注意及时补充营养。 老话说得好,“夏吃豆,胜过肉”。豆类食材的营养价值很高， 富含大量的优质蛋白质， 还含有多种维生素、钙、钾等矿物质、膳食纤维等多种营养， 能及时给人体补充身体所需的营养，增强抵抗力和免疫力，还有清热解暑、健脾祛湿等功效， 价格也很实惠，是美味与营养兼得的食材，比吃肉还好。

豌豆是一种时令性较强的蔬菜，每年初夏是豌豆大量上市的季节，鲜甜翠绿、吃起来清香又软糯，让人忍不住想买回来尝鲜。豌豆是一种高蛋白、高钙、低脂肪的食材， 营养价值很高，富含植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素，尤其是其中的蛋白质含量很高，每100g豌豆含有蛋白质约7.5g，还含有氨基酸、赖氨酸等人体所需的营养成分；它还是高钾低钠食材，每一百克的豌豆就含有823毫克的钾元素，而平时我们认为高钾食材香蕉每100克中含有的钾只有约236毫克的量，豌豆的含量是香蕉的3倍多， 能为夏季的身体构建起一个保护屏障。正大量上市，遇到了要使劲地吃，低脂高钙高钾，中老年常吃精力饱满，别不懂吃。

要知道，钾元素是人体很重要的元素，天气炎热，家里有老人由于缺少钾元素会出现精力和体力下降的状况， 因此中老年平时生活中要多吃些含有钾元素的蔬菜，补充钾元素，手脚麻利，精神头足。今天就买了些豌豆回来，剥开外皮，去出豌豆米，搭配上新鲜上市的番茄，来上一道家常小炒菜“ 番茄炒豌豆米”，酸甜开胃，三天两头炒一盘，有效的补充钾含量，强壮骨骼，顺利渡过春夏交替。 做法很简单，一起来学学这菜的具体做法吧。

【番茄炒豌豆米】

原料： 豌豆 1小碗 番茄 1个 蒜末 1勺 糖 1勺 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将豌豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末煸炒香； 5. 加入番茄粒炒至微微出汁； 6. 加入1勺白糖进锅； 7. 倒入焯好的豌豆米进锅烧上两分钟； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：1. 提前将豌豆米焯煮至八、九成熟，焯水时加入少许盐和油能保持翠绿的色泽； 2. 用油煸炒番茄粒， 更利于番茄红素的吸收； 3. 炒番茄时加入1勺糖能提鲜。