俗话说， “不时不食”， 饮食讲究要遵循自然之道，即吃什么食物要按着时令、季节来吃，这是因为食物自然生长成熟，不仅是营养，而且是味道最鲜美的时候，是食用的最佳时机。 老一辈人常说“夏吃瓜”，夏天瓜果的食材大量上市，富含大量的水分和营养，应季蔬菜便宜、营养、口味好，多吃应季的瓜类蔬菜能及时补水补钾、清热解毒、利尿除湿等，特别适合初夏潮湿闷热的天气。

老一辈人常说，“五月吃一瓜，中药不用抓”，今天就给大家分享初夏不可错过的一种瓜--苦瓜，鲜嫩又营养正当季，才2元钱一斤。说起苦瓜，有些人不能接受它的苦味，可它的营养价值不容小嘘，富含维生素C, 胡萝卜素、苦瓜素、矿物质、膳食纤维等多种营养， 具有清热消暑、养肝明目、降糖降脂、美白保湿、增强免疫力等功效。夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，去火降脂，营养又便宜，别不懂吃。

今天去买菜时，看见水灵灵的苦瓜就忍不住买了一根回来，将苦瓜斜切成菱形片后放到一个大碗中， 加入少许盐，用手抓拌均匀后腌制五分钟左右，待其出汁后将这些苦水倒掉再用清水将苦瓜清洗两遍控干水分，这样苦瓜中的苦水都被盐逼出来了，再吃就不那么苦了。 将它搭配上香肠一起炒，与腊味的咸香结合在一起，美味下饭又解馋，还一清热解毒、二健脾祛湿、三减肥降脂，遇到了使劲吃。做法很简单，赶紧学起来吧。

【腊肠炒苦瓜】

原料： 腊肠 1根 苦瓜 1根 蒜 3瓣 红辣椒 1个 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将苦瓜去除中间的瓤， 斜切成菱形块，再加入少许盐抓一下腌制出汁，倒出来后清洗两遍后控干水分，这样能去除苦瓜的部分苦味； 3. 烧热锅放入适量的油， 将腊肠片放进锅中煸炒至微微出油； 4. 加入苦瓜片进锅煸炒几下； 5. 加入少许蒜末和红辣椒进锅翻炒几下； 6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 腊肠提前蒸熟，再切成片备用； 2. 苦瓜加入少许盐腌制出汁，再冲洗干净，这样能去除苦瓜中的苦味； 3. 一定要先将腊肠片微微煸炒出油脂，这样炒苦瓜才好吃。