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芥花油富含维生素E，维生素高，与其它食用油不同，芥花油的维生素E为天然形成的。天然维生素E对女性月经不调不孕和调整男性荷尔蒙分泌等有一定的作用，还能降低血液内胆固醇，适合煎炒炸、蒸煮焖、凉拌沙拉。

天然纯净的芥花油中的不饱和脂肪酸比例适宜，有降低血液中胆固醇的功效，抗氧化抗衰老，芥花油中所含的维生素E是一种脂溶性维生素，具有很好的抗氧化抗衰老，美容养颜的功效，富含大量的不饱和脂肪酸以及一定的亚麻油酸和次亚麻油酸，对于人体的新陈代谢是有益的。