燕窝的形成与功效

燕窝一直被视为一种珍贵的滋补品，它对人体的好处多多。不过，你知道燕窝是怎么形成的吗？它究竟是什么东西做成的？还有，燕窝真的是燕子的口水吗？让我们一起来探究一下！

燕窝是怎么形成的？

燕窝，这款古代只有高官贵族和皇室才能享用的奢侈食品，营养价值极高。主要成分是燕窝酸和蛋白质，具有补肺养阴、补虚养胃以及滋阴润燥的功效。更神奇的是，燕窝还具有抗癌、抗氧化和抗疲劳的作用，是孕产期的保健佳品。燕窝其实是雨燕科的某些雨燕和金丝燕分泌的唾液，混合其他物质（如羽毛）筑成的巢穴，而不是我们常见的雀形目燕科鸟类（如家燕）的巢穴。

中国人食用燕窝的历史并不悠久，起初它只是海外猎奇食品。直到明代，燕窝才开始大量进口，但那时人们只是将其视为一种食材。在周代到清代早期，名贵食材的“八珍”中根本没有燕窝的位置。直到清代中后期，燕窝才被赋予了各种神奇的药用疗效。史书中对燕窝的记载并不多，尤其是关于其药用价值，最早的记载出现在康熙三十三年（1694年）汪昂的《本草备要》中。

燕窝是燕子的口水吗？

没错，燕窝确实是由金丝燕的口水筑成的。平时，这些金丝燕并不会筑巢，它们只是在需要下蛋时才开始行动，目的在于孵化蛋。它们的唾液在接触空气后会逐渐凝固，形成一个白色网状的“小碗”。这个“碗”很小，因为雌燕通常只会产下两枚蛋。等蛋孵化、雏燕喂养长大飞走后，巢穴就没用了，下次产蛋时会重新筑巢。

燕窝的功效与作用

1、燕窝味甘、性平，归肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。2、燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助于人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

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