清香三丝素食汤：低脂清肠，应酬人士的福音

这道汤羹，绝对是素食主义者的心头好，更是平时大鱼大肉、应酬不断的朋友们的救星！它巧妙地将番茄的酸甜、绿豆芽的清爽、黄瓜的脆嫩和生菜的鲜美融合在一起，再用生姜和白胡椒粉微微调味，温和暖胃，多喝也不怕寒凉。特别适合胃肠积热、容易上火的朋友们，清热解毒，舒缓肠胃。

By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】

用料

番茄：3个（约700g）

绿豆芽：50g

黄瓜：50g

生菜：50g

生姜：25g

食盐：3g

白胡椒粉：1g

香油：5ml

食用油（煮绿豆芽用）：少许

食盐（煮绿豆芽用）：少许

清水：800ml

做法步骤

1、番茄洗净切小块，绿豆芽洗净沥干，生菜、黄瓜和生姜分别切细丝，备用。

2、起锅，不用放油，直接放入切好的番茄块。

3、加入800ml清水。

4、大火烧开后，转小火慢慢熬煮18-20分钟。

5、在熬煮的过程中，用勺子稍微将番茄压烂，帮助释放茄红素，直至番茄完全煮烂成浓稠的酱汁，备用。

6、另起锅，注入适量清水烧开，加入少许食盐和食用油（加油可以保持绿豆芽的翠绿颜色）。

7、放入绿豆芽，焯水煮约5分钟，捞起沥干水分。

8、将焯水后的绿豆芽、生菜丝、黄瓜丝和生姜丝加入到熬煮好的番茄酱中，大火再次煮开后立即关火，然后加入食盐和白胡椒粉调味。

9、最后淋入少许香油，轻轻搅拌均匀即可。

10、一碗低脂肪、清肠胃的清香三丝素食汤就做好了！

小贴士

1、把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后马上关火，是为了保持食材的鲜脆口感，口感更好。

2、本菜谱的材料份量适合2-3人食用。

这道汤，做法简单，营养丰富，口感清爽，无论是自己在家做，还是给家人朋友做，都是非常不错的选择。快来试试吧！

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