#头条开新年#

井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。

何人更似苏夫子，不是花时肯独来。-----《冬至日独游吉祥寺》（宋）苏轼

转眼12月21日我们就要二十四节气中第22个节气---冬至，也是冬季的第四个节气，又称“冬节”、“贺冬”，冬至是阴阳交替的时刻，这一天是白昼最短的一天，冬至后阴气盛极转衰，阳气开始萌生，代表着寒冷的冬天，从冬至日开始即进入“数九天”，各地气候都将进入到一年中最寒冷的时节。 冬至是一个非常最重要的节气，民间素有“冬至大如年”的说法。 在中国每一个特定的节日，都有着流传着很多传统习俗， 也有不少讲究，这一天家家户户都吃些寓意美好的食物来祈福纳财。民间有句俗语，”冬至吃3宝，财富往家跑” ，12月21日冬至，无论有钱没钱，再忙也别忘了给家人吃3宝，滋养暖身又鲜美，尊重传统，福运财运好运自然来。 一起来看看吧。

一、鱼，鱼是一种高蛋白、低脂肪营养丰富的肉类， 冬至时节是一年中最寒冷的季节，也是进补的最佳时间，这时需要补充营养，提高免疫力，还要增加能量，抵御寒冷，富含优质蛋白质来源是首选。 鱼不仅营养高口味好，还有着“年年有鱼”的美好寓意， 在冬至时节餐桌上来上一盘桂鱼，寓意着”富贵有余“。

推荐菜品【红烧桂鱼】

原料： 桂鱼 2条 青红椒 各半个 姜丝 少许 蒜 3瓣 生抽 1勺 料酒1勺 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将处理好的桂鱼放进锅中煎至一面金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 再加入少许姜丝进锅去煎；

2. 烹入少许料酒和生抽等调味料，再放入少许水焖煮六分钟；

3. 加入少许盐调味，注意将鱼中间翻动两次，以便双面入味；

4. 最后加入少许青红椒丝和蒜丝进锅翻炒均匀后大火收汁即可。

二、腐竹，冬至寒冷需要补充营养来增强抵抗力，而腐竹是豆制品一种，都说”浓缩的就是精华“，腐竹带着浓郁的豆香味，营养极其丰富，既能给我们提供优质蛋白质，卵磷脂，及铁，钙，镁等矿物质多种营养，营养不逊于肉。腐竹的谐音为“富足”，有着”生活富裕“的美好寓意，”冬至大如年“， 餐桌来一盘腐竹寓意来年生活富足。

推荐菜品【腐竹炒腊肠】

原料： 腐竹 1小把 腊肠1根 黑木耳 1小把 青蒜1根 油盐 少许

制作：1. 提前腐竹和黑木耳用冷水泡软，再将泡软的富足后切成小段；烧锅开水放入1小勺盐， 将准备好的腐竹和黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油， 将腊肠片放入锅中煸炒，再加入少许水焖煮三分钟， 再将腊肠片煸炒至微微出油；

3. 加入准备好的腐竹和黑木耳放进锅中翻炒一、两分钟后加入盐调味；

4. 再加入青蒜进锅翻炒至青蒜变色后盛入盘中即可。

三、大白菜，老话说， “萝卜白菜保平安”， 冬季寒冷，让人忍不住嘴馋，多吃些鱼肉来补充营养抵御寒冷， 但是大鱼大肉过于油腻，而白菜有着“百菜之王"美誉，营养极其丰富，多吃能补充营养，还能增加膳食纤维等多种营养和水分，滋养又润燥。 且白菜谐音“百方生财”，意为财源滚滚来，不愁吃穿，因此在冬至这天记得给家人吃些大白菜吧。

推荐菜品【番茄木耳炒大白菜】

原料： 大白菜 1盘 番茄 2个 黑木耳 1小把 葱花 少许 油盐 少许

制作：1， 提前将黑木耳用冷水泡软备用，烧锅水加入1小勺盐，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油，将番茄块放进锅中煸炒微微出汁，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；

3. 加入准备好的大白菜叶和黑木耳放进锅中翻炒几下至大白菜微微发软；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。