入秋后，遇到这菜可别手软，简单一炒就行，常吃清肠刮油人苗条。这几天逛菜市场，有种平民刮油菜几乎每个摊位都有，它就是毛豆！南方人叫它青豆！过了这季，毛豆就不好买了，它纤维是芹菜3倍，所以我秋季一周吃2次，雷打不动，您也别错过！

五香毛豆

配料：

豆夹1斤、精盐1茶勺、五香粉1茶勺、葱适量、姜片适量、八角两个、桂皮适量、香叶适量、干红辣椒两根

烹饪步骤：

1.毛豆剪去两头，目的是更入味（觉得费时麻烦的时候，想想农民伯伯辛苦种出来然后也是一颗颗摘下来更是不容易）

2.毛豆放入水中反复搓洗，冲净，沥干

3.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒盐白糖米醋

4.4锅中烧水，放入步骤3的调料，水开放入洗好豆荚

5.小火煮40分钟即可出锅，加醋可以使豆夹不发黄

烹饪小贴士：

1、我们在挑选毛豆的时候，尽可能的选择那种比较饱满的毛豆，饱满的毛豆里面的肉孜就是比较饱满一些，吃起来也就有得吃，而那些扁扁的毛豆就别买了，基本上也没有什么肉子。